硅膠腕帶刮刀是西式工具，在中式烹飪中并不多見(jiàn)，但在西式烘焙制作中是使用十分頻繁的工具，各色花樣，還能裝點(diǎn)美麗的廚房！

硅膠腕帶刮刀，又叫“橡皮刮刀”、“蛋糕刮刀”，是主要用硅膠腕帶材質(zhì)制作而成，一般用來(lái)攪拌面糊等液態(tài)食材，因刀頭比較柔軟，所以也可以把粘在器具上的食材刮干凈。

硅膠腕帶刮刀的作用

1、使用刮刀將面糊轉(zhuǎn)移到器具時(shí)，因刀頭柔軟有彈性，可以順著打蛋盆的盆壁輕易地把打蛋盆刮得干干凈凈！不浪費(fèi)一滴面糊哦~

2、一般在將蛋黃糊和蛋白糊混合均勻的時(shí)候，用刮刀配合正確的手勢(shì)，可以保證我們的蛋糕糊不消泡，提高成功率！

蛋糕糊混合時(shí)，一般不使用打蛋器攪拌，是因?yàn)槿菀装衙娣蹟嚢璩鼋?。用刮刀混合蛋糕糊時(shí)，也不能用力過(guò)度或用劃圈的方式攪拌，而是用切拌/翻拌的手法，以免面粉出筋。

3、在制做奶油蛋糕的時(shí)候，借助橡皮刮刀和蛋糕抹刀可以把奶油表面抹平，把蛋糕打扮的漂漂亮亮。

4、由于硅膠腕帶是耐熱的材質(zhì)，還能用來(lái)當(dāng)不粘鍋的“鏟子”，在制作松餅、千層蛋糕時(shí)可是大有用途！